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畑はシャブリ地区クルギス(シャブリの中では最も南西に位置する)。土壌は粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌で、 栽培面積は1.8ha。空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で3ヵ月間の発酵(スキンコンタクトや醸しは行わない)。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。
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