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• フランス ブルゴーニュ 赤 ピノ・ノワール

ブルゴーニュ　ルージュはどこでも造られるので、ハイクオリティのワインを造ると決めました。Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent 2021 | 8Wines。収穫量は40hL／haです。スコラ サルメンティ ディチョット 750ml [SMI イタリア 赤ワイン フルボディ 64314]。軽く破砕し、一部除梗します。リス ネリス シャルドネ ユローサ 750ml [FL イタリア 白ワイン 429]。低温で醸しをし、ステンレスタンクで発酵、その間ルモンタージュします。メルシャン ビストロ ロゼ [ペット] 720ml × 12本[ケース販売] [メルシャン 日本 神奈川県 ロゼワイン 中口 421078]。樽（新樽10％）で10ヶ月熟成させます。ドメーヌ ラ スマド ラストー フルール ド コンフィアンス 750ml [稲葉 フランス 赤ワイン コート デュ ローヌ ラストー フルボディ FC208]。清澄せず、ろ過して瓶詰します。サン ミケーレ アッピアーノ ピノ ネーロ リゼルヴァ アルト アディジェ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 007123]。 フレッシュなブラックチェリーのノートがある非常に親しみやすいピノノワールになっています。ドメーヌ フアシエ サンセール ルージュ アンプラント ド ギュスターヴ フアシエ750ml [NL フランス 赤ワイン ミディアムボディ 3523FR041600]。酸があるので、タンニンをあまり抽出しすぎない柔らかなピノノワールを目指しており、色に黒みは感じられません。フォリウム ヴィンヤード ピノ ノワール リザーヴ 750ml [NT ニュージーランド 赤ワイン マールボロ 中重口 280068]。