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アスパルテームなど甘味の後引きがある甘味料と併用されることがある。他の高甘味度甘味料と併用すると相乗効果をもたらす性質があり、アスパルテームを同量添加すると甘味度が40%強化され、キレとコクのある甘味質となる。砂糖・甘味料・製菓シロップ ONE N ONLY HAYATO G。リッジMD86 シュガー2/3ディープ85。 またマスキング効果もあり、 酸と併用すると酸味・苦味を和らげたり、食塩と併用すると甘味度が鋭敏になり苦味が減少する。ショ糖やエリスリトール・キシリトールと併用するとボディ感(コク・深み)が増す。日新製糖 フロストシュガー 1kg 10個 カップ印 砂糖 フロストシュガー ヨーグルト 製菓材料 製菓。ベジタブルハート 風と光 有機砂糖グラニュー糖タイプ 250g 12パック。 アスパルテームと異なり、熱・酸(pH3~7)・活性酵素に対し安定であるため、パンやクッキー、貯蔵期間が長い一部の清涼飲料等の製品にも利用できる。浸透性は90osm/kgと他の高甘味度甘味料と比較して極めて早い。【業務用】DM三井製糖 スプーン印 グラニュ糖GH 20kg。日本未中国ブルアカ 次元波板糖 コハル アクキー AUFEYJBD。また水や、エタノール・グリセリン・プロピレングリコールの溶液、糖アルコールなどにもよく溶けるため、飲料・漬け物などに適している。
オススメ度 4点
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